毛蟹の甲羅盛りウニ乗せ

本当に贅沢な料理の一品。　甲羅にウニ飲みをほぐして、蟹味噌と絡め、 最後にうにを乗せて、火で炙る。グツグツと甲羅の下の味噌の音が立ったら 一気に、蟹身にウニを混ぜる。　美味しい以外に言葉が見つかりませんでした。
ポイントは、ウニを乗せることなのは間違いございません。